花生油获取办法

2020-08-26 420

    花生油是由花生通过榨油加工制成,味道香浓。花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芳香,味道可口,是一种比较简单消化的食用油。下面和花生油厂家一同详细了解下花生油获取办法。

花生油获取办法:

 

挑选
  先用簸箕簸出花生碎壳和柴草等,然后用圆罗筛去石块、土屑和铁类等杂物。请求筛后生仁杂质越少越好,最多不超越0.1%。
  碾坯
  可用石碾将花生仁碾碎,碾时花生仁不要铺得过厚,以免碾坯不均匀,碾出的生坯厚度在0.3~0.5毫米为好。
  蒸坯
  可用铁锅笼屉,待水烧开后将碾好后的生坯均匀平铺其上。上汽要均匀,蒸好后请求一捻见油,水分在8.5%摆布,温度100℃以上。
  装垛
  蒸好后的坯子即为熟坯,要敏捷包饼装垛,包饼可采用单圈,饼圈上下口要对齐,铺草要均匀,熟坯装好后要压实踩平,使中间略高。请求包饼要快而平,装垛要正而直,以到达坚持饼温文延伸压榨时刻的请求。


  头道压榨
  人力螺旋榨要放在保温的房间内,饼装好后要当即压榨,要步步压紧,轻压勤压,通常到达出油90%摆布时,拆榨,卸饼,并用弯刀刮去饼边(不应同饼一同破坏,最佳掺到生坯中去,再进行头道压榨)。


  破坏压坯
  将刮去饼边的头道饼用石碾进行破坏,使通过3意图筛子,直至全部筛过停止。
  二次压榨
  操作均同前述。
  毛油兼并过滤
  滤后的花生油即可食用。滤渣可掺入生坯中重复进行压榨。

花生油辨别真假:
    一是观色法。通常地说来,花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油颜色通常是呈浅橙黄色;熟榨花生油则呈深橙黄色,二种皆较为清新而透明。纯粹的花生油通常在气温3℃以下时凝聚而不活动,如果掺有猪油或棕桐油,在气温10℃时就开端凝聚并且不活动。
  二是闻味。滴几点油在手掌上,用手指冲突感受微热后,用口吹一阵热气,若纯花生油即有浓郁的花生特有香味而无异味。

 

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