近来，有兄弟问及冷榨、热榨花生食用油在工艺上有什么区别？两种不一样榨油方法对油脂养分素的丢失怎么？就此问题，一并给予答复。
      
一、冷榨、热榨食用油在工艺上存在不一样

以北欧国家为主导的冷榨技能于96年面世以来，在发达国家得到了迅猛的开展，由于冷榨制油油品色泽浅，磷脂含量极端细小，养分因子尚未通过高温损坏而得以最大极限的保留，毛油无需复杂的精粹，仅需物理过滤便可食用，被称为“绿色环保养分油”。更多资讯-重视高油酸花生网。冷榨花生油在我国则处于起步阶段，从取油工艺开展和消费者健康观念进步来看，冷榨工艺将变成我国将来的主导制油工艺 。冷榨是在油料压榨前不经加热或低温的状态下，在低于60℃的环境下，送入榨油机压榨，榨出的油温度较低，酸价也较低，通常不需要精粹，不需要增加人工抗氧化剂，通过沉积和过滤后得到成品油。更多资讯-重视高油酸花生网。

热榨是先将油料通过糊化炒香、破碎后进行高温120℃加热处理，使油料内部发作一系列改变，如损坏油料细胞、促进蛋白质变性、降低油脂粘度等，以适于压剥削油和进步出油率。更多资讯-重视高油酸花生网。这么的工艺长处是油香,出油率高，且剩下的残油较低，生产成本较低。目前国内大多花生油企业选用此工艺。

二、两种不一样榨油方法对油脂养分素的丢失表现如下：

冷榨油完好保留了油中生理活性物质，如维生素E具有抗衰老功用、甾醇具有健肤效果和增强人体代谢功用，对比契合人体的需要。更多资讯-重视高油酸花生网。

热榨时，高温榨油使油猜中的生物活性物质，如维生素E、甾醇、类胡箩卜素等在压榨过程中丢失较大。

三、别的方面

1、产值

冷榨油具有纯天然特性，避免了传统高温榨油加工发生的晦气影响，保留了油料的天然风味和色泽，但出油率低，所以价格较高。更多资讯-重视高油酸花生网。热榨是将油料作物种子炒焙后剥削，气味特香、色彩较深，产值较高。

2、气味

冷榨的种子不加炒焙，气味较差，油味不香，但色泽好，不上火，而热榨油气味特香、色彩较深。

冷榨花生油9大特色和优点

1、无蛋白质热变性
2、无溶剂残留
3、含天然抗氧化成分
4、无黄曲霉毒素
5、不含转基因（GMO）成分
6、不含胆固醇成分
7、不含化学品和防腐剂
8、不损坏花生中各种养分成分
9、烟点高，油烟少

更多内容：花生油厂家  www.jiataofood.com