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通常人均可食用。每次2～4克即可。习气性便秘病人早晚空腹喝一口香油，能润肠通便；也适合患有血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、粪便枯燥难解、蛔虫性肠梗阻者等病症者食用；香油还适合从事深重膂力劳动者以及有抽烟习气和嗜酒的人食用。

调查发现，怀孕和哺乳期的女人多吃香油可帮助加速去除恶血，弥补所丢失的维生素E、铁、钙、等身体极需的养分，进步抵抗力。尤其在孕期和哺乳期，女人多吃香油，能帮助女人非常好维护身体健康，推进推陈出新。一起，芝麻油中不含对人体有害的成分，而富含格外丰厚的维生素E和比较丰厚的亚油酸，亚油酸具有下降血脂、软化血管、下降血压、推进微循环的效果。弥补维生素E，使女子雌性激素浓度增高，进步生育能力，避免流产。

香油的医疗效果
1.每晚睡前和早晨起床后喝半匙芝麻油，可治支气管炎和便秘。
2.患有牙周炎、口臭、扁桃体炎、牙龈出血时，天天含半匙芝麻油可减轻表现。
3.鱼骨卡住食管时，喝一点芝麻油，鱼骨可滑过食管粘膜，并易排出体外。
4.常食芝麻油有防治动脉硬化和抗变老效果。
5.若用以烹炸食物或调制凉拌菜肴，则可去腥臭而生奇香，若制造中药，则有清热解毒、凉血止痛之成效。

药用
芝麻自古以来就称为长命不老的高档食物。芝麻有黑、白二种，食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为良。芝麻的茎、叶、荚壳、花都能够做药。芝麻含维生素e、维生素b1.亚油酸、蛋白质、麻糖、多缩戊糖、钙、磷、铁等矿物质和各种丰厚的养分成分。其间含量最多，变成主要成分的维生素e，又常被大家称为避免变老的维生素。它对改善血液循环、推进推陈出新有很好的效果。还有不饱和脂肪酸的亚油酸，它有调节胆固醇的功用，因而又被称为“永葆青春的养分源”。

除芝麻外，富含亚麻酸的食物虽然许多，但都不如芝麻的效果好。正是因为芝麻一起富含亚麻酸和维生素e，两者一起存在，不但避免了亚麻酸容易氧化的缺陷，又起到协同效果，加强了对动脉硬化和高血压的医治效果。

中医学对芝麻的药用有较高的知道，称它是一味强壮剂，有补血、润肠、生津、通乳、养发等成效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液缺乏、粪便燥结、头晕耳鸣等表现。

据报道，黑芝麻关于慢性神经炎、末梢神经麻木均有效果。因为芝麻油有下降胆固醇的效果，故血管硬化，高血压病人食之有利。
芝麻叶能够医治中暑头晕。口渴时，可采鲜芝麻叶一大把，开水冲泡，代茶饮，有清暑解渴之效；关节炎疼痛，能够用芝麻叶100克，洗净切碎，水煎服。
芝麻根有消炎、止痒效果。治寻麻疹、瘙痒症，可取芝麻根数根，煎汤洗患处。阐明：芝麻，古时称为胡麻、油麻、巨胜、脂麻、乌麻、方茎，分为黑芝麻、白芝麻两种，食用以白芝麻为好，药用则以黑芝麻为良，芝麻是一种芳香的补药，是杰出的润泽滋养强壮剂。

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