调和油厂家告知调和的含义及调和油的种类有哪些

2020-08-26 919
  调和油中的调和指的是将两种或两种以上成品油依照养分和风味的需要,按必定份额进行科学分配。
  调和油一般选用精粹大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精粹过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯,这样的油不仅脂肪酸组成的平衡性好于单一食用油,还含有单一油品所不及的多样养分成分。
  调和油产品主要有以下几种:
  1、养分调和油
  养分调和油(或称亚油酸调和油),一般以向日葵油为主,配以大豆油、玉米胚油和棉籽油,调制亚油酸含量为60%左右,油酸含量约30%,软脂含量约10%。
  2、经济调和油
  以菜籽油为主,配以必定份额的大豆油,其价格比较低廉。
调和油厂家
  3、风味调和油
  就是以菜籽油、棉籽油、米糠油与香味稠密的花生油按必定份额分配成“轻味花生油”,或将前三种油与芝麻油以恰当份额调合成“轻味芝麻油”。
  4、煎炸调和油
  用棉籽油、菜籽油和棕榈油按必定份额分配,制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好,烟点高的煎炸调和油。例:山茶油符合标准 其耐高温的特性是油品中最好的。
  5、高端调和油
  例如山茶调和油、橄榄调和油,主要以山茶油、橄榄油等高端油脂为主体。
  文章源自:调和油厂家     http://www.jiataofood.com/
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