特级初榨橄榄油的生产进程

2020-08-26 876


首先有必要要阐明的是树龄超越5年以上的油橄榄树才开端产果,树龄20年左右的橄榄树是产果高峰期的开端,到树龄100年后产值才会开端降低,可是橄榄果的质量一向保持不变。

剥削橄榄油的第一部是橄榄果的采摘:通常是在气候对比冷的时节进行,在西班牙,橄榄果的采摘通常是在11月份到1月份。此进程需求很多劳动力,用手艺方法把橄榄果从树上摘下来,不过近来人们开发了一些机械化采摘橄榄果的技能。

 

为了确保榨出的橄榄油的质量,应当把从地上捡起的橄榄果和从树上采摘的橄榄果分隔,并在最短的时间内把橄榄果送到油坊。橄榄果送到油坊后,根据橄榄果的品种和情况进行分类,然后去掉枝叶,清洗橄榄果。

 

洗后的橄榄果通过重复碾磨,在得到的果浆中参加温度适中的水,然后进入对比缓慢的锤打进程,该进程的意图是确保能够从橄榄果中获取最大极限的橄榄油。通过这些进程后得到的果浆将会被装入不锈钢池里进行油水分离,分离得到的油通过一次或屡次过滤就得到了橄榄油。

 

 

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